クアラルンプール国際空港のエアアジア専用ターミナル（KLIA2）には、コピティアム形式の飲食店がいくつかある。いつもお馴染みのOldTown White Coffeeに行くのだけど、いかにも南洋のコピティアム文化を再現したかのようなカフェレストランが新しくオープン…

新儒記で牛腩粉を食べたあとはまっすぐここにやってきた。いつものおじいさんに「ABCか？」と聞かれる。ABCとは、air batu campurのこと。アイスカチャンともいう。マレーシア式のミックスかき氷だ。氷の上から椰子糖シロップや練乳などいろんなものをかける…

よく前を通るのに一度も入ったことがないコピティアム。試しに覗いてみると、小さな店構えながら料理のメニューが豊富だ。海南鶏飯やポーク/チキンチョップなどがある。しかし、どうもいきなり料理を頼む気にはなれず、いつもの朝ごはんを注文する。パンには…

雰囲気のいいコピティアムを見つけた。老舗の佇まいと店内の活気に誘われて吸い込まれていく。奥で布フィルターを使ってザブザブとコーヒーを淹れているのが見える。聞いてみると、やはり海南系だという。定番のカヤトーストと半熟卵、それからアイスコーヒ…

古くて雰囲気のいいコピティアムの店頭でアパムバリックを作っている。地元の人気店のようで客足が絶えない。ケースには「麺煎糕」と書いてある。このお菓子にはたくさんの呼び名がありスタイルも様々で、インドネシアのマルタバマニスなどはパンケーキのよ…